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如何預(yù)防油煙危害

如何預(yù)防油煙對人體的傷害呢？曾晶表示，首先懂得選油。不要用土法榨的粗油、毛油，也不要反復(fù)用以前炒菜剩下的剩油。因為沒有精煉過的油和剩油含雜質(zhì)多，煙點低，炒菜時會釋放出更多的油煙。

目前市場上出售的色拉油或者*烹飪油雜質(zhì)少，煙點比較高，所以不需要等到鍋里的油開始冒煙才放菜炒。同時，她分享了一個小竅門：放一條蔥絲或者姜絲到油鍋里，看到姜絲周邊冒泡、翻滾，但沒有馬上變干變焦，那么這樣的油溫就比較適合炒菜了。

高溫炒菜時要減少大豆油、玉米油、葵花籽油（此類油含有較多不飽和脂肪酸）的比例，優(yōu)先選用熱穩(wěn)定性較好的油，如精煉茶籽油、精煉橄欖油、椰子油等以單不飽和脂肪酸為主的烹飪油。如果確實需要高溫爆炒和煎炸，建議選擇棕櫚油和椰子油等飽和度高、對熱更為穩(wěn)定的油脂。

此外，要降低煎炸、爆炒、紅燒、干鍋等油脂需要高溫加熱的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、燉、焯、涼拌等烹飪方式。

曾晶*提醒，炒菜時要使用吸力強的抽油煙機。注意安裝時距離灶臺的高度合理，不要太遠(yuǎn)，保證吸力足夠強，*距離灶臺1米遠(yuǎn)就聞不到炒菜的氣味。在開灶臺火前就打開抽油煙機，等到炒菜結(jié)束之后再繼續(xù)抽5-10分鐘，保證沒有充分燃燒的廢氣和油煙都充分被吸走。同時，打開附近的窗子，使新鮮空氣流入，保持廚房空氣流通。

LB-7020便攜直讀式快速油煙檢測儀

產(chǎn)品簡介：

便攜式油煙檢測儀是由我公司自主研發(fā)的,適用于餐、飯店、機關(guān)食堂等單位的烹飪油煙濃度的檢測儀,也能用于工業(yè)食用油油煙濃度的檢測。不同于以往現(xiàn)場采集樣品再帶回實驗室進分析的方式。本檢測儀能在數(shù)分鐘內(nèi)完成從采樣檢測、數(shù)據(jù)處理、析顯示到記錄傳輸?shù)娜^程。其靈敏度精度和可靠性等指標(biāo)均達(dá)或超過現(xiàn)有檢測儀器。LB-7020便攜直讀式快速油煙檢測儀可以在現(xiàn)場立即得到的油煙排放數(shù)據(jù)，快速方便，靈敏度高，重復(fù)穩(wěn)定性好，大大提高了烹飪油煙的監(jiān)測效率。該產(chǎn)品經(jīng)過大量環(huán)境監(jiān)測部門使用，反映良好。

主要特點：

1.現(xiàn)場實時檢測，實時顯示油煙排放實際濃度值；

2. 全自動測量，檢測精度高，數(shù)據(jù)重復(fù)性好；

3. 采樣間隔可在2-15之間設(shè)定，自動計算并顯示油煙排放的平均值，*值，最小值。

4. 操作簡單方便，只需按幾個鍵即可完成。

5. 極低的運行和維護費用

6. 可檢測其他各種非食用油油煙

7. 滿足環(huán)保部《環(huán)境保護產(chǎn)品技術(shù)要求便攜式飲食油煙檢測儀》（HJ2526-2012）

適用范圍：

1. 餐廳、飯館、食堂等單位烹調(diào)油煙濃度的現(xiàn)場監(jiān)測

2. 檢測油煙發(fā)生器性能和油煙凈化器的凈化效率

3. 非食用油煙產(chǎn)生場所的有害煙霧濃度檢測

4. 其他有毒煙霧的監(jiān)測

技術(shù)參數(shù)：

公司還生產(chǎn)多種水質(zhì)采樣器，粉塵檢測儀，酒精檢測儀，COD檢測儀

詳細(xì)內(nèi)容請咨詢青島路博陳米爾（loobocme）